Bakt søtpotet med bønner og oliven

Enkelt
30 min.
Dårlig tid trenger ikke gå på bekostning av god smak, bare prøv denne oppskriften. Ovnsbakt søtpotet fylt med herlige smaker fra Middelhavet er perfekt på travle dager!
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Vask og skrubb søtpotetene godt, og del dem i to på langs.

Gni dem inn med olivenolje, salt og pepper, og legg dem med snittflaten ned i en ildfast form eller på bakepapir på et stekebrett.

Stek midt i ovnen på 200 C, i 20–30 minutter. Stikk i dem med en gaffel for å sjekke at de er møre.

Legg søtpotetene på tallerken med snittflaten opp, topp med Delikat Bønner & Oliven og avslutt gjerne med en skje tyrkisk yoghurt og finhakkede friske urter som basilikum, rosmarin eller timian.

 

Oppskriften er utviklet av Maj-Britt Aagard, forfatteren bak kokeboken Kjøttfri mandag og kvinnen bak bloggen spiselandslaget.com. 

Antall porsjoner:

Lignende oppskrifter

Pizza med middelhavsalat

Pizza med bønner og oliven

Enkelt
30 min.
Rask svinefilet med epletzatziki og middelhavssalat

Rask svinefilet med epletzatziki, bønner og oliven

Enkelt
15 min.
Fiskeburger med coleslaw

Fiskeburger med coleslaw

Enkelt
10 min.