Baci di dama

Enkelt
90 min.
Baci di dama betyr kvinners kyss på italiensk. Disse «kyssene» består av fyldige hasselnøttkjeks med en nydelig mørk sjokoladekrem. I Italia er baci di dama symbolet på sensualitet og i Piemonte er hasselnøttkjeksene én av de mest populære søtsakene.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

  1. Varm opp stekeovnen til 160 grader.

  2. Legg hasselnøttene på et stekebrett og stek på midterste rille i 15 minutter. Ta hasselnøttene ut av ovnen, ha dem over i et rent kjøkkenhåndkle og gni på hasselnøttene slik at mesteparten av skallet går av.

  3. Finmal hasselnøttene i en foodprosessor eller en blender.

  4. Ha de finmalte hasselnøttene over i en bolle og tilsett hvetemel, Olivero Flytende og sukker. Kna deigen sammen til den er godt blandet.

  5. Form deigen som en pølse og dekk til med plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

  6. Del deigen i biter på cirka 1 centimeter. Rull hver bit til små kuler og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Stek hasselnøttkjeksene på midterste rille i 15 minutter og la dem avkjøle til de er helt kalde.

Sjokoladefyll:

  1. Varm opp en kjele som er fylt med cirka 1/3 vann. Kok opp vannet og senk varmen til lav.

  2. Finn en glass- eller aluminiumsbolle som kan ligge over kjelen. Pass på at vannet ikke koker under bollen.

  3. Del opp kokesjokoladen i biter og ha den i bollen sammen med kremfløte. Rør til du får en glatt krem og ta bollen av varmen. La kremen avkjøle i kjøleskapet i 30 minutter slik at den tykner.

  4. Legg sammen to og to hasselnøttkjeks og fordel en halv teskje sjokoladekrem imellom. Sett kakene kjølig til sjokoladen har stivnet.

Antall porsjoner:

  • Kjeks:
  • 100 gram hasselnøtter
  • 100 gram siktet hvetemel
  • 1 dl Olivero Flytende
  • 85 gram sukker
  • Sjokoladefyll:
  • 2.5 dl kremfløte
  • 100 gram kokesjokolade

Produkter i oppskriften

Olivero Flytende

Olivero Flytende

Lignende oppskrifter

Italiensk sitronkake med mascarponekrem

Italiensk sitronkake med mascarponekrem

Enkelt
55 min.
Oppskrift på loukomades

Loukoumades – greske honningdonuts

Enkelt
90 min.
Vaniljekake med dulce de leche

Vaniljekake med dulce de leche

Enkelt
130 min.