Har du planer om å spise mer frukt og grønt? Disse herlige muffinsene inneholder både spinat og banan som gjør dem ekstra saftige og gode. Spinatmuffins passer perfekt i matpakka eller som nistemat på tur.

Ingredienser

1 porsjon

5 dl fullkornshvetemel, ekstra finmalt

2 ts bakepulver

0.5 ts natron

1 ts vaniljesukker

1.5 ts kanel

200 gram spinat

1 stk stor moden banan

2 dl melk

1 dl honning

1.2 dl Soft Flora Steke og Bake

1 stk stort egg

50 gram pistasjnøtter uten skall, usaltede

Produkter i oppskriften

Soft Flora Steke og Bake

Soft Flora Steke & Bake er som navnet sier, godt egnet til både steking og baking. Den egner seg … Les mer

Slik gjør du

1

Forvarm ovnen til 180 grader.

2

Legg muffinsformer i et muffinsbrett eller bruk smurte silikonformer.

3

Blant alle de tørre ingrediensene i en stor bolle. Denne type muffins med grønnsaker og frukt trenger mye hevehjelp for å bli luftige nok, derfor bruker vi både natron og bakepulver.

4

Bland spinat, banan og resten av de våte ingrediensene i en blender til du har en jevn pure.

5

Hell spinatblandingen i det tørre og vend det hele forsiktig sammen. Ikke bland mer enn du må, da blir muffinsene fort kompakte.

6

Fyll muffinsformene nesten fulle med en spiseskje og dryss hakkede pistasjnøtter på toppen.

7

Stek dem midt i ovnen i cirka 20 minutter. Følg godt med mot slutten så de ikke blir brune på toppen.

8

Er du usikker på om de er ferdige kan du bruke en tre- eller strikkepinne til å sjekke. Når det ikke sitter deig igjen på pinnen er spinatmuffinsene klare.

Hva synes du om oppskriften?

Søte, grønne spinatmuffins med pistasjnøtter

Ingredienser

Produkter i oppskriften

Slik gjør du

Kommentarer