Enkel bringebærkake med kesam og havrebunn

Enkelt
200 min.
Denne friske og lett syrlige bringebærkaken egner seg særdeles godt som en lett dessert eller som en litt sunnere kake når du får venner på besøk. Kakebunnen er laget med havregryn som gir deg mye fiber, mens fromasjfyllet er laget med mager og kesam, lite sukker og masse bringebær. Kaken kan enkelt gjøres glutenfri ved å velge glutenfrie havregryn.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Kakebunn:

  1. Ha havregryn, dadler og Vita hjertego’ Flytende i en blender eller stavmikser. Kjør stavmikser eller blender til du har jevn blanding og dadlene er finhakkede.

  2. Trykk ut havreblandingen i en firkantet kakeform på 20×20 cm eller en springform på 24 cm, og la den stå i kjøleskapet mens du lager fyllet.

     

  3. Tips: Her har vi brukt vanlige små dadler. Om du velger de store dadlene som kommer i løsvekt kan du redusere mengden til 7-8 dadler.

Kakefyll:

  1. Legg gelatinplatene i kaldt vann.

  2. La bærene tine dersom du bruke frosne bringebær. Mos bærene med en gaffel eller en stavmikser til du har en grov bærmos med noen halve eller kvart biter.

  3. Kok opp vannet i en liten kjele og ta kjelen av varmen.

  4. Klem ut vannet i gelatinplatene og rør de inn i det varme vannet. La blandingen avkjøle til den er cirka romtemperert.

  5. Bland sammen kesam, yoghurt, sukker og vaniljesukker i en bolle.

  6. Hell bærmosen forsiktig inn i kesamblandingen under stadig omrøring. Rør deretter inn geltinblandingen.

  7. Fordel fyllet over bunnen og sett kaken kaldt til fyllet har stivnet. Dette tar minimum 3 timer.

  8. Pynt med friske bringebær og sitronmelisse.

Antall porsjoner:

  • KAKEBUNN
  • 300 gram havregryn
  • 10 stk små dadler
  • 3 ss Vita hjertego' Flytende
  • KAKEFYLL
  • 10 plater gelatin
  • 300 gram frosne eller ferske bringebær
  • 0.5 dl vann
  • 6 dl mager kesam
  • 200 gram yoghurt naturell
  • 100 gram sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • PYNT
  • 125 gram bringebær
  • Litt sitronmelisse

Produkter i oppskriften

Vita hjertego' Flytende

Vita hjertego’ Flytende

Lignende oppskrifter

Karamelliserte plommer

Karamelliserte plommer med krydderhonning

Enkelt
15 min.
müslikjeks

Müslikjeks med nøtter og honning

Enkelt
30 min.
Pepperkaker

Grove pepperkaker

Enkelt
60 min.