Bergenske kakemenn
Slik gjør du
-
Smelt Melange i en kjele og avkjøl.
-
Bland Melange, sukker og vann i en bolle. Sikt på hvetemelet med hornsaltet og rør deigen jevn.
-
Dekk bollen med plast og la den hvile i kjøleskap i minimum to timer, eller over natten.
-
Sett ovnen på 180 grader.
-
Arbeid litt mel inn i deigen før den kjevles ut til ca. 0,5 cm tykkelse. Stikk ut mann- og konefigurer.
-
Tips! Når du skal stikke ut kakemennene er det lurt å sette formene tettes mulig. Jo flere ganger du må kjevle ut deigen, jo seigere blir den og kakene kan få en ruglete overflate under steking
-
Legg kakene på bakeplate dekket med bakepapir.
-
Stek kakene i 8-10 minutter på midterste rille. Kakene skal være helt lyse når de er ferdige.
-
Avkjøl kakene på platen.
-
Dekorer kakene med konditorfarge ved å bruke trepinner eller enden av fyrstikker.
-
Tips! Har du ikke tid til å lage deig samme dag som den skal brukes? Kakemenndeig kan fint oppbevares flere dager i kjøleskap.
Antall porsjoner:
- 175 gram Melange - klassikeren siden 1919
- 350 gram sukker
- 2 dl vann
- 3 ts hornsalt
- 800 gram siktet hvetemel + mel til utbaking
Produkter i oppskriften
