Brunsjvafler med avokado, bacon og posjert egg

Enkelt
60 min.
Brunsj er et engelsk låneord for sen frokost. Og hva passer vel bedre enn å servere nystekte brunsjvafler med masse deilig, salt topping en sen morgen i helgen? Perfekt når du skal ha gjester eller når du har god tid en lørdag formiddag. Søtpoteten i denne oppskriften gir vaflene en nydelig gyllen farge og en sødme som smaker ekstra godt med det salte baconet på toppen. Oppskriften gir cirka 4 vaffelplater.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Brunsjvafler:

  1. Pisk sammen egg og melk.

  2. Tilsett havregryn og la blandingen stå i fem minutter før du rører inn flytende Melange, hvetemel, salt og bakepulver.

  3. Vend inn revet søtpotet i røren.

  4. La røren svelle på benken en halvtime før du steker vaflene.

  5. Pensle vaffeljernet med Flytende Melange før du steker, og gjerne mellom hver andre eller tredje vaffel, for å hindre at vaflene setter seg fast.

  6. Avkjøl vaffelplatene på rist.

Topping:

  1. Del en halv avokado i skiver og legg dem på midten av en vaffelplate.

  2. Stek bacon og legg på avokadoen. Posjer et egg og legg dette på toppen tilslutt.

Posjering av egg:

  1. Fyll en kasserolle nesten full, til det er cirka 7 centimeter igjen til kanten.

  2. Kok opp vannet og tilsett en klype salt og 2 spiseskjeer med eddik.

  3. Når vannet koker skrur du ned varmen til medium pluss.

  4. Med en skje lager du en virvel i vannet. Kakk et egg i en skål og hell egget ned i virvelen.

  5. La egget ligge i vannet i cirka 2 minutter, da vil det ha bløt plomme. Vil du ha fastere eggeplomme lar du egget ligge i nærmere tre minutter.

  6. Ta egget forsiktig ut med en hullskje. Skift vann etter hvert andre egg når du posjerer flere egg etter hverandre.

  7. TIPS: Synes du det er vanskelig å posjere egg? Da kan du prøve en av disse tre enkle fremgangsmåtene.

Antall porsjoner:

  • BRUNSJVAFLER:
  • 2 stk egg
  • 2.5 dl melk
  • 50 gram havregryn
  • 3 ss Flytende Melange
  • 100 gram siktet hvetemel
  • 0.25 ts salt
  • 0.5 ts bakepulver
  • 75 gram søtpotet, revet
  • Til steking: Flytende Melange
  • TOPPING:
  • 8 skiver bacon
  • 2 stk avokado
  • POSJERTE EGG:
  • 4 stk egg
  • 0.5 ts salt
  • 4 ss edikk

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Lignende oppskrifter

Pizzavafler

Slik lager du pizzavafler

Enkelt
60 min.
Verdens beste vafler

Verdens beste vafler

Enkelt
30 min.
Vafler med havregryn

Vafler med havregryn

Enkelt
50 min.