Dette er brytebrødet for deg som er glad i mye smak. Fylt med soltørkede tomater og mozzarella, får du et brytebrød som både passer som tilbehør til middagen eller som en rett i seg selv til tapasbordet.

Ingredienser

1 porsjon

7 dl siktet hvetemel

1 pose tørrgjær

1 ts salt

3 dl lunkent vann

3 ss Flytende Melange

2 ss Flytende Melange (til pensling av form)

125 gram fersk mozzarella

190 gram soltørkede tomater i olje

1 stk egg (til pensling)

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

1

Ha hvetemel, tørrgjær, salt, lunkent vann og Flytende Melange i en bakebolle.

2

Elt deigen i en kjøkkenmaskin på middels hastighet til den er smidig og slipper bakebollen, cirka 10 minutter.

3

Dekk til bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plast og la deigen heve på kjøkkenbenken i 1 time, eller til deigen har doblet i størrelse.

4

Pensle en paiform på 26 centimeter med Flytende Melange.

5

Del mozzarellaen i små biter. Sil av oljen på de soltørkede tomatene og del dem i små biter.

6

Dryss litt mel over kjøkkenbenken. Kjevle ut deigen til et rektangel som er cirka 2 cm tykk. Dryss over 2/3 av mozzarellaen og de soltørkede tomatene.

7

Kna deigen sammen og del den i 8 like store emner. Trill emnene runde og legg dem inntil hverandre i paiformen. Legg en på midten og resten rundt i en sirkel.

8

Dekk brytebrødet med et kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 minutter.

9

Varm opp stekeovnen til 225 grader.

10

Pensle brytebrødet med et sammenvispet egg.

11

Dryss over resten av soltørkede tomater og mozzarella og dytt dem litt ned i deigen.

12

Stek brytebrødet på midterste rille i stekeovnen i cirka 15 minutter, eller til det har fått en fin og gyllen farge.

13

Avkjøl brytebrødet på en rist i 10 minutter før servering.