Eplekake i langpanne med vaniljekrem

Enkelt
75 min.
Lite slår lukten av nystekt eplekake. I denne varianten har vi også brukt vaniljekrem, noe som gir ekstra god smak og gjør kaken supersaftig. Et godt tips når du skal lage eplekake er å bruke epler som egner seg til baking. Syrlige, norske eplesorter som for eksempel Gravenstein, Akerø og Rød Prins egner seg spesielt godt.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.

  2. Smør en liten langpanne på cirka 25×35 centimeter med litt Flytende Melange og kle formen med bakepapir.

  3. Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i tynne båter.

  4. Bland sammen brunt sukker og kanel i en bolle, og vend eplebåtene i blandingen.

  5. Pisk Melange og sukker sammen til du har en lys og luftig masse.

  6. Tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hvert egg og pass på at du får med deg alt, spesielt i bunnen av bollen og på sidene.

  7. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og rør det hele sammen til du har en tykk kakerøre. Ikke rør mer enn nødvendig etter at melet er tilsatt, da det kan gjøre kaken tørr og seig.

  8. Hell kakerøren over i langpannen og fordel utover i et jevnt lag med en slikkepott.

  9. Fordel vaniljekremen oppå kakerøren, men la det kun være kakerøre langs ytterkantene.

  10. Sett eplebåtene ned i kakerøren og dryss til slutt over perlesukker.

  11. Stek på rist midt i ovnen i cirka 45 minutter. Stikk en kakepinne inn et sted uten vaniljekrem og når pinnen er ren og tørr er kaken ferdig.

  12. Server eplekaken mens den fremdeles er lun, gjerne med vaniljeis, krem eller crème fraîche.

Antall porsjoner:

  • 2 ss Flytende Melange
  • 200 gram Melange
  • 500 gram epler
  • 3 ss brunt sukker
  • 1 ts kanel
  • 150 gram sukker
  • 4 stk egg
  • 300 gram siktet hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 300 gram vaniljekrem
  • 2 ss perlesukker

Produkter i oppskriften

Flytende Melange

Bilde av Melange folie

Melange

Lignende oppskrifter

Banankake i langpanne

Banankake i langpanne

Enkelt
55 min.
Gulrotkake i langpanne

Gulrotkake i langpanne

Enkelt
70 min.
Eple cobbler med vaniljeis. Foto.

Glutenfri eple-cobbler

Enkelt
50 min.