Ostekake med gelélokk
En klassisk ostekake med gelélokk er alltid blant favorittene på kakebordet og det forstår vi godt. Sødmen i geléen passer perfekt sammen med den friske og fløyelsmyke ostekremen, og den sprø kjeksbunnen. Ved å variere topping og fargen på gelelokket kan denne kaken enkelt pyntes til å passe både konfirmasjon, bryllup, bursdag og 17. mai. 1 porsjon gir 1 kake tilpasset en rund kakeform på 22-24 cm.
Ingredienser
Bunn
Ostemasse
Gelélokk og pynt
Produkter i oppskriften
Slik gjør du
Bunn
Fest bakepapir i bunnen av en kakeform (22-24 cm).
Kjør Digestive-kjeks og flytende Melange i en foodprosessor, til du har en finkornet masse.
Om du ikke har foodprosessor kan du også ha kjeksen i en plastpose og knuse de med en kjevle til du får små smuler. Ha kjeksmulene i en bolle og bland sammen med flytende Melange.
Press kjeksmassen ned i kakeformen, til du har en jevn kakebunn. Sett kakeformen kjølig mens du lager ostekremen.
Ostekrem
Kok opp 2,5 dl vann og rør inn sitrongelépulveret til det er oppløst. Avkjøl til romtemperatur.
Visp sammen kremost og lettrømme. Sikt inn melis og vaniljesukker og visp til alt er godt blandet.
Pisk kald kremfløte i en annen bolle til du har en luftig krem. Vend kremen forsiktig inn i ostemassen.
Tilsett sitrongeléen i en tynn stråle mens du rører forsiktig om. Pass på at alt blir godt blandet.
Ta kakeformen ut av kjøleskapet og hell ostekremen over kjeksbunnen. Bruk en stor tallerken eller bunnen til en større kakeform til å dekke over kakeformen. Plastfolie fungerer også godt, bare vær forsiktig så den ikke faller ned på ostekremen.
Sett ostekaken i kjøleskapet i minimum 6 timer, til den har stivnet helt.
Gelélokk og pynt
Kok opp vann og rør inn jordbærgelépulveret til det er oppløst. Du kan også bruke andre typer gelé om du ønsker, som bringebær, kiwi og pasjonsfrukt.
Avkjøl geléen til den er romtemperert, men fremdeles flytende.
Ta den stivnede ostekaken ut av kjøleskapet. Hold en spiseskje over ostekaken mens du forsiktig heller jordbærgeléen over på skjeen i stedet for rett på ostekaken. Da blir ikke strålen så intens og det minsker sjansen for at du får merker i ostekremen.
Dekk til kakeformen igjen og sett tilbake i kjøleskapet i minimum 2 timer, til gelélokket har stivnet.
Bruk en skarp kniv til å løsne kaken fra formen. Pynt med friske bær og hvite marengstopper rett før servering. Kaken bør oppbevares kjølig helt til den skal serveres.
Tips!
Husk å beregne nok tid til at både ostekremen og gelelokket får stivnet. Lag gjerne kaken kvelden i forveien!
Kjempegod ❤️
Takk skal du ha, Berit, det var hyggelig å høre at du liker oppskriften! Lykke til med kaken 🙂
Glemte å piske kremen for seg sjøl putta fløte ost og rømme i samme bolle er kaka ødelagt
Hei May Britt! Jeg vil tro at du ikke fikk et vellykket resultat hvis du ikke pisket kremen før du blandet med de andre ingrediensene. Fortell oss gjerne hvordan det gikk, og håper du vil prøve igjen. Lykke til! 😊
Dette kommer til å bli fantastisk! Jeg er en jente på 12 år og pappa hadde bursdag så vi lagde kake og da så jeg denne oppskriften håper kaka smaker godt har enda ikke smakt!❤️🤤
Hei Mathea! Så flott å høre at du har bakt denne kaken til pappas bursdag, nå håper jeg at den falt i smak, også! Lykke til med matlagingen:)
Var så fornøyd akkurat med å fullføre kake. Som jeg satt i kjøleskapet. Så satt jeg meg ned og leste noen kommentarer! Jeg gjorde samme feilen som noen andre nevner i kommentarfeltet med å lese på gelepakken 😱😬 5dl sitrongele har altså blandet seg med osten 😭 Og dette som skulle være bursdagskaken til kona imorgen. Kunne kanskje vært lurt å presisere dette i oppskriften? Som f.eks skrive: 2.5 dl vann (Obs: Til koking av gele) Kunne kanskje tenkt det selv, men når det er så mange som skriver det samme og leser automatisk på pakka som jeg gjorde, så hadde det vært flott! Blir spennende å se hva 5dl gele gjør med kaka imorgen 🥴🥳😂 Ellers veldig grei oppskrift.
Hei Santina! Det var leit å høre at oppskriften ikke er tydelig nok. Takk for tips om presisering av 2,5 dl vann, det har vi nå lagt inn. Håper det hjelper, og at kaken din likevel smakte godt. Lykke til hvis du baker denne igjen! 🙂
Ja, kjempe god oppskrift. Brukte den jeg og, hadde bare mangogele på toppen, ble en slager! Skal bruke denne oppskriften neste feiring🎈
Hei M! Godt å høre at oppskriften falt i smak! God bakelyst, og lykke til med neste feiring! 🙂
Prøver meg på ostekake for første gang 👍 Måtte bytte ut den Melange• n med den vanlige flytende. Syns den m raps lukter ille. Og så bruker jeg bare Bringebærgele, både i krem og lokk. Skal pyntes m bringebær og litt mørk sjokolade.
Holdt jommen på å gjøre feil. Leste på gelepakken, der står det 5 dl vann 🤣 Den blandingen blir til vanlig gele til barnebarna 🤩👍 Ellers en godt forklart oppskrift ! Gleder meg til å servere, og spise den i morgen. 4 bursdager skal feires samtidig 🥳❣️
Lykke til med bursdagsfeiringen, Marita! Fint at du fant din egen løsning med bringebærgelé og vanlig Melange. Håper det smaker! 🙂
Enkel å lage og veldig god 👍👍👍
Så hyggelig at kaken falt i smak, Torild Olava! Lykke til med kakebakingen 🙂
Har ikke prøvd å lage ostekake før. Her får jeg en godt forklart oppskrift og den skal øages med ripsgele lokk, fra egen busk. Sønnen har gluten allergi og heldigvis har Digestive glutenfrie kjeks. Og her må jeg komme med en pekefinger…. kjeks m gluten, 23 kr og uten gluten 50 kr+. Trist utvikling. Men kake blir det uansett.
Takk for oppskrift☀️
Da håper vi kaken falt i smak, Hilde! Du er heldig som har egen rips i hagen, en herlig delikatesse på sensommeren 🙂
Jeg laget en Ostekake for to uker siden
med Citrongele på toppen, det var min første Ostekake. Idag har jeg laget en til som står i kjøleskapet med ostefyllet og skal ha på Bringebærgele på denne.
Hei Ranveig! Flott å høre at du baker denne med ulike gelélokk, håper det smaker! 🙂
Veldi lett ,tusen takk😘
Håper det smakte, Ileana! 🙂
Super oppskrift, som til og med jeg klarte å lage både god og fin kake av. Terningkast 6.
Så hyggelig å høre at kaken ble vellykket, Kari! Bedre tilbakemelding kan vi ikke få, takk for det, og god sommer til deg! 🙂
Er det en palms på 125 g gelé pulver?
Hei Vladlena! Ja, det er en 1 pakke jordbærgelé du skal bruke til gelélokket. Lykke til! 🙂
Det sto ingen ting om att vannet i sjeleen skal halveres🥵 Har laget den ferdig og skal servere den etterpå! Da blir den sikkert veldig tam på smak, dette var dumt.
Hei Ingunn! Det var leit å høre at oppskriften kunne misforstås. Håper likevel at kaken ble vellykket! Under avsnittet «Gelélokk og pynt» står vannmengden og øvrige ingredienser oppgitt slik: 2.5 dl vann, 1 pk jordbærgelé, 125 gram blåbær, 100 gram jordbær, 50 gram bringebær, 6 stk hvite marengstopper. Håper du vil prøve igjen ved en senere anledning. Lykke til! 🙂
Jeg legger alltid ringen til kakeforma oppned på kakefatet. Så trykker jeg kjeks/ smør -massen ned i den, og setter det til kjøling. Så har jeg resten ( etter oppskrifta) oppi der. Når alt er stivnet, skjærer jeg ringen løs med en tynn, myk kniv. Dermed ligger kaka ferdig på kakefatet uten noe flytting. Veldig enkelt.
Tusen takk for et veldig godt tips, Berit! Dette skal vi prøve ved neste anledning. God bakelyst til deg! 🙂
Hei skal vannet til geleen halveres😀
Hei Karin! Ja, du skal bruke kun 2,5 dl vann til geléen, slik det står i oppskriften. Ikke følg målene på pakken. Lykke til! 🙂
Jeg glemte pisket krem, går det bra eller må jeg bake ny.
Geleen har allerede begynt å stivne
Hei Astrid! Det har vi ikke prøvd selv, men vil tro at det går veldig bra! Kakefyllet blir litt mer kompakt, og ikke så luftig som hvis du tilsetter krem. Lykke til, og fortell oss gjerne hvordan det gikk! 🙂
Kor lenge er den holdbar, kan den fryses?
Hei Anne Britt! Ostekaken kan fryses, men konsistensen på ostemassen endrer seg noe ved tining. Det kan derfor være lurere å oppbevare den i kjøleskap. Om ostekaken pakkes godt inn, holder den seg i minst tre til fire dager, så kanskje du ikke trenger å fryse denne ned? Lykke til! 🙂
jeg elsker ostekake
Hei Ola! Så hyggelig å høre, da kanskje du vil prøve denne oppskriften? Lykke til! 🙂
Jeg laget den også Laktosefri ved å bruke Laktosefri Philadelfia ost, Lettrømme og kremfløte.
Hei igjen Vibeke! Takk for at du deler tips om både gluten- og laktosefri variant av denne ostekaken. 🙂
Jeg laget denne med Semper glutenfrie havredigestive kjeks. De er ikke så søte så jeg tok 1 ss melis og blandet i. Kaken ble kjempegod.
Kan anbefales 🙂
Hei Vibeke! Så flott at kaken falt i smak, og takk for godt tips om melis som tillegg til glutenfrie kjeks i bunnen. Lykke til med videre baking! 🙂
Hei!
JEg har dessverre ikke mulighet til å vente i 6 timer for at ostelaget stivner. Er det mulig å sette kaken i fryseren for å forkorte stivneprosessen? I så fall hvor lenge? Hilsen Negar
Hei Negar! Det har vi ikke prøvd selv, men jeg vil tro at hvis du setter den i frysen i en times tid så vil den ha stivnet ganske godt, men du får prøve deg litt frem. Lykke til! 🙂
Går fint å sette i fryseren. Ca 1 time, så kan du legge på gelelokket. Maks en halv time etter så kan den serveres.
Hei. Jeg hadde en pizza i frysen. La den over kake formen. Gikk greit og fort. Elin.
Utrolig god oppskrift. Lagde den igår, og smakte perfekt!
Ingenting gleder oss mer enn å høre at kaken falt i smak, Linnea! Tusen takk for tilbakemeldingen, og god sommer videre til deg! 🙂
Jeg skal prøve i dag. Har blitt skikkelig kakemons.
Så hyggelig å høre at oppskriften på ostekake frister, lykke til! 🙂
Det tar vel ikke kun 60 minutter å lage denne kaken men mer enn 8 timer. Kjekt å kunne lese det øverst. Men gleder meg å prøve en gang.
Hei! Vi angir tiden man bør sette av til å bake i våre oppskrifter men ser poenget ditt. Håper du lar deg friste til å prøve oppskriften en gang du har god tid. God bakelyst 😊
Jeg har akkurat bakt den. Blir spennende å smake… Jeg lagde bunn og ostekremen på torsdag, så tok jeg lokket i går.. Da var det lett å få den til. Ser veldig god ut. 🤗
Så gøy å høre at du har prøvd oppskriften vår, Monica! Håper smaken også svarte til forventningene 😊
Flytende melange funker ikke, enkelt og greit.
Vi har brukt flytende Melange til kaken som er på bildet. Som du ser er bunnen litt mer smulete enn hvis man bruker smeltet Melange eller smør og det krever litt mer jobbing med å pakke bunnen så hard som mulig 😊
Enig i at flytende Melange ikke stivner skikkelig. Selv bruker jeg alltid meierismør. Det blir alltid vellykket.
Hei Berit, godt du har funnet en måte som du trives med 🙂 Trikset med flytende Melange er å pakke smulene tettest mulig sammen.
Kan ikke derre som lagde nettsiden sette inn noen bilder i prosessen av kaken, jeg sjønnte ikke oppskriften.🙂🙃
Hei, og takk for godt innspill – skal ta det videre her. Var det noe spesielt du ikke forstod, som jeg kanskje kan hjelpe deg å få klarhet i? 😊
En kjeksbunn med flytende Melange vil forbli bløt da flytende Melange ikke stivner i kjøleskap.
Hei Anne Kristin, og takk for innspill! Det stemmer at kjeksbunnen blir noe løsere med Flytende Melange, men vi har laget mange kjeksbunner på denne måten og det går fint så lenge man pakker smulene godt sammen. Ønsker du et stivere resultat kan du bruke Melange i folie 🙂
Hei. Går det an og bytte ut lettrømme med creme fresh? Blir smaken noe annerledes? Vet noen også bruker gelatin i ostekaken, hva er forskjellen hvis du ikke bruker gelatin?
Hei Hanna, og takk for spørsmål! Creme fraiche har en litt annen smak, men er jo veldig godt – så går antakelig fint som erstatning for rømme. Gelatin er viktig i ostekaken, derav sitrongelé-pakken. I denne er det gelatin som gir ostefyllet den rette konsistensen 🙂 Ha en riktig fin dag videre!
Supergod ostekake! Bakte den idag og den stivnet selv etter kun 3 timer. Så om man ikke har minst 6 timer til rådighet for at den skal stivne, så kan det likevel gå bra. Denne blir garantert lagd flere ganger!
Så hyggelig å høre, Marie! Og takk for tips om tiden 🙂
Kjedelig at dere ikke svarer!
Kan jeg bruke glutenfri kjeks?
Går det an å bruke glutenfrie havredigestive kjeks ??
Jeg gjør det! Pleiier p gå helt fint😁
Jaaaaa
Hei. Går fet an å fryse ostekaken? Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet?
Hei! Det går helt fint å bruke glutenfrie kjeks i denne oppskriften 🙂
Dobbel porsjon blir liten kake da eller? Skjønte ikke det der🤔
Hei Gro! En porsjon passer til en kakeform på 22-24 cm.
Skjønner ikke dette porsjonssystemet deres. Denne er satt til 1 porsjon!? Hvor mange porsjoner er det til en Vanlig rund kake som det er bilde av? Skal man øke opp antall porsjoner for hvor mange personer som skal spise av kaken? Eller er dette en glipp, og en porsjon er til en hel kake?
Det betyr, om du dobler oppskriften- blir det to porsjoner🙂
Hei! En porsjon passer til 22-24 cm kakeform.