Pepperkaker

Enkelt
60 min.
Pepperkaker er en av Norges mest populære julekaker, både blant store og små. Pepperkaker er også noe av det morsomste og hyggeligste ved julebaksten, for du kan gjøre så mye gøy med deigen, og smaken er mild og fin. Denne oppskriften kan fint justeres både opp eller ned i mengde, alt ettersom hva du skal lage.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Deig:

  1. Bland sirup og sukker i en kjele og la blandingen koke opp. Ta kjelen av platen.

  2. Tilsett 150 gram Melange i små biter og la den smelte ned under omrøring. La blandingen avkjøles noe og rør deretter inn egget.

  3. Bland krydder og natron inn i melet og rør dette sammen med de øvrige ingrediensene til en deig. Legg deigen i en bolle, dekk med plastfolie og la den hvile i minst 12 timer i kjøleskapet.

  4. Kjevle deigen ut på et melet bakebord eller bakepapir. Stikk ut kaker med forskjellige former eller til pepperkakehus. Se mal på pepperkakehus her.

  5. Legg kakene på stekebrett dekket med bakepapir.

  6. Stekes ved 180°C i ca. 8-10 minutter, avhengig av tykkelsen på deigen. Avkjøl kakene på platen.

Glasur:

  1. Bland alle ingrediensene til glasuren til den er jevn og smidig.

  2. Farg gjerne glasuren med konditorfarge og fyll den i små plastposer.

  3. Knyt igjen og klipp et lite hull i det ene hjørnet like før pepperkakene skal pyntes.

  4. Tips! Husk at pepperkaker med ulik tykkelse også har ulik steketid. Teststek gjerne noen pepperkaker for å bestemme hvilken steketid som passer til din ovn.

Antall porsjoner:

  • DEIG:
  • 1.5 dl mørk sirup
  • 1.5 dl sukker
  • 150 gram Melange - klassikeren siden 1919
  • 1 stk egg
  • 8 dl hvetemel
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt nellik
  • 1 ts malt kanel
  • 2 ts natron
  • GLASUR:
  • 4 dl melis
  • 1 stk eggehvite
  • 0.5 ts sitronsaft
  • Konditorfarge (hvis ønskelig)

Produkter i oppskriften

Melange – klassikeren siden 1919

Lignende oppskrifter

julekaker

Glutenfrie pepperkaker

Enkelt
30 min.
Myk pepperkake

Myk pepperkake med mørkt øl

Middels
60 min.
Mørke pepperkaker

Mørke pepperkaker

Middels
40 min.