Langkokte lammeskanker i rødvin er kanskje den ultimate søndagsmiddagen. Server med potetmos og sesongens rotgrønnsaker.

Ingredienser

4 porsjon

4 stk lammeskanker, trimmet (be om dette i butikken eller hos slakteren)

100 g Melange

1 stk flaske rødvin

1 stk laurbærblad

Maizenna

Grønnsaker

4 stk gulrøtter

1 stk sellerirot

liten

2 stk pastinakk

2 stk persillerot

2 stk gul løk

Potetmos

600 gram Mandelpoteter

100 gram Melange

0.5 dl Melk

Produkter i oppskriften

Melange

En unik sammensetning av planteoljer gjør at Melange i folie egner seg svært godt til all form fo… Les mer

Slik gjør du

Lammeskanker

1

Gni lammeskankene inn med salt og pepper før du bruner dem i 100 g Melange i en stekepanne.

2

Legg de brunede skankene over i en kjele med lokk og kok ut panna med rødvin. Hell utkoket over skankene i kjelen. Hell over resten av rødvinen og fyll så på med vann til det står så vidt over kjøttet. Pass på å bruke en kjele som ikke for stor. Skankene skal stå med benet opp og gjerne litt trangt.

3

Legg i laurbærbladet og kvern litt pepper over.

4

La skankene trekke under lokk og ta ut skankene når kjøttet nesten løsner fra beina.

5

Smak til sausen med salt og pepper, og ha skankene tilbake i gryta noen minutter før servering.

6

Skrell grønnsakene og kutt opp i litt grove terninger. Kok grønnsakene i sausen til de er så vidt gjennomkokte og jevn sausen med litt Maizena.