Vørterbrød


160 min.

Vørterbrød, også kalt vørterkake, er et tradisjonsrikt bakverk fylt med deilige julekrydder. Å kjenne den gode duften spre seg fra kjøkkenet skaper skikkelig julestemning. Vørterbrødet smaker fantastisk med margarin og brunost på, men kan også spises med alle dine favorittpålegg.

Ingredienser

  • FORDEIG:
  • 500 gram siktet hvetemel
  • 1 flaske vørterøl (33 cl)
  • 1 pose tørrgjær (12 gram)
  • 1 ts salt
  • HOVEDDEIG:
  • 3 dl melk
  • 1 dl mørk sirups
  • 500 gram siktet rugmel
  • 1 ts malt anis
  • 0.5 ts allehånde
  • 0.5 ts malt nellik
  • 0.5 ts kardemomme
  • 0.5 ts malt pepper
  • 1 dl rosiner

Slik gjør du

  • Fordeig:

  • Bland sammen hvetemel, vørterøl, tørrgjær og salt i en bolle og elt til du har en myk og glatt deig.

  • Dekk til bollen med plast og la fordeigen heve i 30 minutter.

  • Hoveddeig:

  • Varm opp melken til cirka 37 grader. Rør ut sirupen i melken.

  • Bland sammen rugmel, anis, allehånde, nellik, kardemomme, pepper og rosiner.

  • Ha melblandingen og melken over i bollen med fordeig og elt alt sammen til du har en glatt og smidig deig.

  • Dekk til bollen med plast og la deigen heve på et lunt sted i 1 time.

  • Ha deigen over i en brødform som er godt smurt med Melange.

  • La deigen etterheve under et kjøkkenhåndkle i 30 minutter.

  • Varm opp ovnen til 180 grader.

  • Stek brødet på midterste rille i 45 minutter.

  • Nyt brødet med for eksempel margarin og brunost.

  • Tips! Har du ikke brødform kan du også forme deigen til et brød på et bakepapir.