Baci di dama

Enkelt
90 min.
Baci di dama betyr kvinners kyss på italiensk. Disse «kyssene» består av fyldige hasselnøttkjeks med en nydelig mørk sjokoladekrem. I Italia er baci di dama symbolet på sensualitet og i Piemonte er hasselnøttkjeksene én av de mest populære søtsakene.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

  1. Varm opp stekeovnen til 160 grader.

  2. Legg hasselnøttene på et stekebrett og stek på midterste rille i 15 minutter. Ta hasselnøttene ut av ovnen, ha dem over i et rent kjøkkenhåndkle og gni på hasselnøttene slik at mesteparten av skallet går av.

  3. Finmal hasselnøttene i en foodprosessor eller en blender.

  4. Ha de finmalte hasselnøttene over i en bolle sammen med hvetemel og sukker. Bland godt.

  5. Del Olivero Steke og Bake i mindre terninger og ha i bollen med nøtteblandingen. Bruk hendene til å kna alt sammen til en godt samlet deig.

  6. Trill deigen til en pølse, pakk inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i cirka 30 minutter.

  7. Skjær deigen i skiver på cirka 1 centimeter. Trill hver skive til små kuler og legg dem på en stekeplate med bakepapir.

Sjokoladefyll:

  1. Varm opp en kjele som er fylt med cirka 1/3 vann. Kok opp vannet og senk varmen til lav.

  2. Finn en glass- eller aluminiumsbolle som kan ligge over kjelen. Pass på at vannet ikke koker under bollen.

  3. Del opp kokesjokoladen i biter og ha den i bollen sammen med kremfløte. Rør til du får en glatt krem og ta bollen av varmen. La kremen avkjøle i kjøleskapet i 15 til 30 minutter slik at den tykner.

  4. Legg to og to kjeks mot hverandre, med en halv teskje sjokoladekrem imellom. Sett kakene kjølig til sjokoladen har stivnet.

Antall porsjoner:

  • Kjeks:
  • 100 gram hasselnøtter
  • 100 gram siktet hvetemel
  • 85 gram sukker
  • 90 gram Olivero Steke og Bake
  • Sjokoladefyll:
  • 100 gram kokesjokolade
  • 0.5 dl kremfløte

Produkter i oppskriften

Olivero steke og bake

Olivero Steke og Bake

Lignende oppskrifter

Italiensk sitronkake med mascarponekrem

Italiensk sitronkake med mascarponekrem

Enkelt
55 min.
Oppskrift på loukomades

Loukoumades – greske honningdonuts

Enkelt
90 min.
søte empanadas med sjokolade

Søte empanadas med sjokolade

Enkelt
75 min.