Sjokoladefondant

Enkelt
30 min.
Med et hjerte av flytende sjokolade kan man trygt si at sjokoladefondant er en fristelse som er vanskelig å motstå. Det beste er likevel at den er så enkel å lage. Her deler franske kokken Laurent Benguigui sine tips til hvordan den mørke dessertfavoritten kan lages i god tid før servering.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 210 grader. Smør keramiske porsjonsformer (ramekiner) eller muffinsbrett med Olivero Flytende.

  2. Del sjokoladen i mindre biter og Olivero Steke og Bake i terninger. Ha alt i en bolle.

  3. Plasser bollen over en kasserolle med kokende vann (vannbad) og la sjokolade og Olivero smelte under omrøring.

  4. Ta bollen bort fra varmen, avkjøl ca. 1 minutt og tilsett sukker, siktet hvetemel og grovt flaksalt. Rør om til alt er godt blandet.

  5. Tilsett et og et egg og bland godt mellom hver gang.

  6. Fyll formene med kakerøre til de er 3/4 fulle. Stek på rist midt i ovnen, i 11-13 minutter. Jo lenger steketid, jo mindre flytende kjerne. Steketiden kan variere fra ovn til ovn, så det kan være lurt å prøvesteke en kake i din egen ovn først.

  7. Avkjøl sjokoladefondantene 5 minutter på rist før de løsnes fra formene.

  8. Sjokoladefondantene serveres lune, gjerne med melisdryss og sitronmelisse. For ekstra smak dryss litt grovt flaksalt på toppen rett før servering.

  9. TIPS: La røren dagen før desserten skal serveres og fordel i kakeformene. Dekk med plast og sett kaldt over natten. Alt du behøver å gjøre før servering er å steke sjokoladefondantene mens gjestene spiser hovedretten.

    TIPS: Sjokoladefondantene kan også serveres dagen etter de er stekt. Varm opp enten i komfyren eller 30 sekunder i mikrobølgeovn for å myke opp kjernen. På den måten smaker de som nystekte.

     

    Takk Laurent for oppskriften: Laurent Benguigui – latable.no

Antall porsjoner:

Produkter i oppskriften

Olivero steke og bake

Olivero Steke og Bake

Lignende oppskrifter

Fransk sjokoladekake

Fransk sjokoladekake

Enkelt
60 min.
Baci di dama

Baci di dama

Enkelt
90 min.
Vaniljekake med dulce de leche

Vaniljekake med dulce de leche

Enkelt
130 min.