Eltefritt gulrotbrød
Det finnes flere grunner til å tilsette litt revet gulrot i brødet. Gulroten gir en nydelig søtlig smak på brødet, og kanskje viktigst av alt: den sørger for at brødet blir supersaftig. Her får du en eltefri variant av gulrotbrødet som er enkelt og raskt å lage. Deigen lager du kvelden i forveien, så kan du enkelt nyte nystekt brød til frokost. I oppskriften har vi brukt en brødform på 2 liter.
Ingredienser
Slik gjør du
Bland sammen sammalt hvetemel, siktet hvetemel, salt og tørrgjær i en bolle.
Rør ut honningen i vannet.
Riv gulroten på et fint rivjern. Tilsett vann og revet gulrot i melblandingen og rør rundt til du har en klissete deig.
Dekk til bollen med plast og la den heve på kjøkkenbenken i 8 til 12 timer.
Ha deigen over i en brødform og la den etterheve på kjøkkenbenken i 30 minutter.
Varm opp ovnen til 260 grader.
Dryss gresskarkjerner over brøddeigen. Sett brødformen inn i ovnen på midterste rille. Senk temperaturen til 210 grader.
Stek gulrotbrødet i 45 minutter og la det hvile i 10 minutter før du skjærer i det.
Nyt det med Soft Flora og favorittpålegget ditt!
Tips!
Vil du ha brødet klart samme dag? Da kan du tilsette 1 pakke tørrgjær i deigen og la den heve i 1 time på kjøkkenbenken.
Hei,
Hvis man ønsker å lage dobbel porsjon, og bruke tipset få den klar samme dag – skal man da ha to pakker tørrgjær i deigen eller holder det med en? 🙂
Hei Marie! Om du dobler deigen, trenger du ikke doble gjærmengden, men bruke ca. 1,5 pakke tørrgjær. Lykke til! 😊
Veldig godt! Men er det mulig å sløyfe honningen slik at barn under 12mnd kan spise? Evt. Bytte ut med noe annet?
Hei Rakel! Ja, du kan bytte ut honningen med noe annet søtt, som for eksempel vanlig hvitt sukker eller sirup. Lykke til! 🙂
Falt i smak hos barnebarnet, spesielt! Imidlertid opplever jeg at det smuler når jeg skjærer opp skiver. Tips til å unngå dette?
Hei Irene! Så hyggelig å høre at brødet falt i smak, også hos barnebarnet! Det er ikke godt å si akkurat hvorfor brødet smuler. Men et tips er å forsøke å unngå at deigen blir for løs. En stor gulrot varierer i størrelse og væskeinnhold, og melets evne til å tiltrekke seg fuktighet varierer også. Så fastheten i deigen vil alltid være ulik, og den skal jo være klissete. Prøv deg litt frem til perfekt konsistens, og ikke hev brødet for lenge. Lykke til! 🙂
Veldig godt og enkelt!
Takk for hyggelig tilbakemelding, B! God bakelyst til deg! 🙂
Fantastisk deilig brød! Ble en fort en favoritt hos store og små i familien☺️
Så gøy å høre at oppskriften er blitt så godt mottatt i familien din, Marianne! Tusen takk for fin tilbakemelding😊
Stekte etter anvisning og brødet var helt klissete inni😑
Anbefaler å bruke steketermometer til steking av brød. Tar de ut ved 96 grader. Alltid perfekt.
Hei Marita! Uff, det var leit å høre at baksten ikke ble vellykket! Det er ikke godt å si hva årsaken kan være, men det er flere viktige ting med eltefrie brød. Det ene er å steke brødet på over- og undervarme, og ikke varmluft. Ovner er litt forskjellige, så kanskje steketiden for din ovn må økes noe? En annen ting er at deigen skal være løs, men ikke for løs, og når størrelsen på gulrot varierer litt, så kan det hende at det har blitt for mye væske i deigen denne gangen. Håper du vil prøve igjen. Lykke til! 🙂