Kokos og ananas smaker nydelig sammen og passer perfekt i disse sommerlige kokospannekakene. Oppskriften gir cirka 12 små kokospannekaker.

Ingredienser

1 porsjon

1 boks hermetisk ananas (227 g)

2 stk egg

2 ss Soft Flora Steke og Bake

1.5 dl melk

1 dl siktet hvetemel

1.5 dl revet kokosmasse

1 ts bakepulver

0.5 ts natron

Til serveringu003e

150 g fersk ananas

1 dl vaniljeyoghurt

Produkter i oppskriften

Soft Flora Steke og Bake

Soft Flora Steke & Bake er som navnet sier, godt egnet til både steking og baking. Den egner seg … Les mer

Slik gjør du

1

Hell av laken fra ananasboksen og mos sammen ananas og egg med en stavmikser eller blender. Ha blandingen i en bolle og rør inn melken. Smelt Soft Flora i en kjele eller i mikrobølgeovn og rør inn i ananasblandingen. Tilsett siktet hvetemel, revet kokosmasse, bakepulver og natron, og rør med en visp til du har en jevn røre. Varm opp en stekepanne med slippbelegg (for eksempel teflon) til middels varme. Stek små pannekaker i stekepannen, cirka 1 minutt på hver side. Rens og del opp den ferske ananasen i små biter. Server kokospannekakene med litt vaniljeyoghurt og biter fersk ananas.

Hva synes du om oppskriften?