Energikuler med kokos og sitron

Enkelt
20 min.
Sommerlige energikuler med smak av kokos og sitron. Oppskriften gir ca. 25 kuler.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Kjør cashewnøtter og kokos fint sammen i en food processor eller blender. 3 dl cashewnøtter tilsvarer ca. 150 gram.  Bruk gjerne usaltede cashewnøtter om du finner det.

Riv sitronskall av en moden sitron på den fine delen av rivjernet. Ha det i blandingen av cashew og kokos, og kjør det godt sammen.

Ha så i 0.5 dl sitronsaft, 2 ss margarin og 1 ss honning, og kjør det godt sammen til du har en masse du kan trille kuler av. Smak eventuelt til med mer honning om du vil ha de litt søtere.

Du får ca. 25 kuler. Trill de i litt kokosmasse eller sesamfrø om du vil ha mer tekstur.

Oppbevares i kjøleskapet i en lufttett boks. De holder seg i ca. 1 uke.

Tips: Ha med noen i en liten boks i veska på jobb, snacks å spise på vei hjem fra jobb når blodsukkeret er lavt og du merker at du begynner å bli sulten.

Casheewnøtter er rike på energi og gode fettsyrer, og har en mer kremete konsistens enn mange andre nøtter. Derfor egner de seg godt i energikuler.

Antall porsjoner:

Produkter i oppskriften

Vita hjertego' Margarin

Vita hjertego’ Margarin

Lignende oppskrifter

Råkostsalat

Husmorskolens råkostsalat

Enkelt
15 min.
Couscoussalat

Couscoussalat

Middels
50 min.
Grillet hjertesalat

Grillet hjertesalat med asiatisk marinade

Enkelt
15 min.