Solskinnsboller er saftige kanelboller fylt med fyldig vaniljekrem og toppet med melisglasur. Dette er klassisker som passer godt til de fleste anledninger. Lag gjerne mange når du først er i gang og frys dem ned. Da kan du enkelt servere solskinnsboller når gjestene kommer ved å varme de opp på 120 grader i 10 minutter. Oppskriften gir ca. 12 solskinnsboller.

Ingredienser

1 porsjon

Boller

500 gram siktet hvetemel

2.5 dl romtemperert melk

75 gram sukker

1 ts vaniljesukker

1 ts malt kardemomme

2 ts tørrgjær

1 stk egg (i deigen)

75 gram Melange

Fyll

0.5 dl Flytende Melange

3 ss sukker

2 ss kanel

1 pk vaniljekrem

1 stk egg (til pensling)

Melisglasur

3 dl melis

2 ss kaldt vann

Produkter i oppskriften

Melange

En unik sammensetning av planteoljer gjør at Melange i folie egner seg svært godt til all form fo… Les mer

Flytende Melange

Her får du Melanges gode stekeegenskaper og oljens flytende konsistens i en praktisk flaske som g… Les mer

Slik gjør du

Boller

1

Ha siktet hvetemel, romtemperert melk, sukker, vaniljesukker, kardemomme, 2 ts tørrgjær (ca. 9 gram) og egg i en bolle, og elt med en kjøkkenmaskin i 10 minutter.

2

Tilsett kald Melange i terninger og elt blandingen godt sammen med eltekrok på lav til middels hastighet til deigen slipper bakebollen, og har en glatt og fin overflate. Dette tar cirka 10 minutter.

3

Dekk til bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plast, og la deigen heve på kjøkkenbenken i 1 time eller til deigen har doblet i størrelse.

Utbaking og fyll

1

Dryss litt mel på kjøkkenbenken og kjevle deigen ut til et kvadrat på cirka 60 x 60 centimeter.

2

Pensle Flytende Melange i et tynt lag utover leiven, og dryss sukker og kanel over.

3

Brett den ene halvdelen av leiven over den andre slik at du har to lag og en leiv på ca. 30 x 60 centimeter.

4

Del leiven i 12 strimler over den korteste siden. Tvinn hver strimmel rundt 3-4 ganger og legg de i en spiral på en stekeplate med bakepapir.

5

Dekk til solskinnsbollene med et kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 minutter.

6

Varm opp stekeovnen til 200 grader.

7

Fyll midten av hver bolle med 1 toppet spiseskje vaniljekrem. Vil du lage hjemmelaget vaniljekrem? Her får du oppskriften!

8

Pensle bollene med et sammenvispet egg og stek dem på midterste rille i 20 minutter.

9

Avkjøl solskinnsbollene på en rist.

Melisglasur

1

Lag melisglasur ved å blande sammen melis og vann. Glasuren skal være tykk og ikke rennende. Om glasuren virker for tørr, kan du tilsette mer vann, men aldri mer enn 1 ss av gangen. Da kan den bli for rennende.

2

Fordel glasur over solskinnsbollene.

Hva synes du om oppskriften?

Kommentarer

Lilje

4 år siden

Kan man tilsette litt sammalt mel i ingrediensen? Jeg har et barnebarn som ikke tåler vanlig hvetemel.

Svar
- sorsig
  
  4 år siden
  
  Hei Lilje, og takk for spørsmål! Er det glutenallergi, ville jeg testet bokhvete i stedet. Ellers skal det gå greit å bytte ut hvetemelet med finmalt fullkornshvetemel for eksempel, eller evt speltmel om det er selve hveten som ikke går? Lykke til 🙂
  
  Svar
Medsides

4 år siden

Dekk bollen med plastfolie eller et kjokkenhandkle og la deigen heve til dobbel storrelse. Det bruker a ta om lag 1 time. Mens den hever, lager du fyllet.

Svar
- Signe Marie
  
  4 år siden
  
  Hei, og takk for innspill! Det kan variere litt ut ifra temperatur og fuktighet, men rundt én time kan være nok til at deigen har hevet seg til dobbel størrelse. Her er flere triks for optimal heving av gjærbakst 🙂 https://mills.no/melange/hevetriks-luftigere-bakst/
  
  Svar