Denne middelhavsinspirerte gryteretten med klippfisk er rik på både proteiner, sunt fett og grønnsaker. Ikke minst er den rik på smak! I denne oppskriften har vi brukt ferdig utvannet klippfisk. Skal du bruke tørket klippfisk må den vannes ut 1-2 døgn. Bytt da vann en til to ganger per døgn for å unngå at den blir for salt. Bacalao er en rett som kan serveres både til hverdags og fest, gjerne med godt grovbrød til.

Ingredienser

4 porsjon

800 gram utvannet klippfisk (eller ca. 600 g tørket)

2 stk gul løk

6 stk potet (ca. 650 gram)

2 stk rød paprika

2 ss tomatpuré

2 bokser hermetiske tomater (knuste)

2 fedd hvitløk

1 stk rød chili

2 dl Vita hjertego’ Optimal olje

0.5 glass sorte oliven (50 g oliven)

0.5 ts pepper

2 ss bladpersille, finhakket

Slik gjør du

1

Skjær klippfisken i 2-3 cm tykke stykker.

2

Rens og skrell løk og poteter. Skjær løk og poteter i 5 mm tykke skiver. Skjær paprika i ringer eller strimler.

3

Bruk en tykkbunnet gryte og legg fisk, poteter, løk og paprika lagvis.

4

Rør tomatpuré og hermetiske tomater sammen med finhakket hvitløk og chili. Hell over gryta sammen med Vita hjertego’ Optimal olje og oliven.

5

Kok opp, senk temperaturen og sett på lokk. La bacalaoen småkoke i cirka 1 time.

6

Smak til med pepper og dryss over finhakket persille rett før servering.

Hva synes du om oppskriften?

Kommentarer

Jorunn Nilsen

3 år siden

Jeg liker den bedre med lettsaltet torsk. Mindre «fiskesmak».
Da lager jeg alle grønnsakene først, og lar koke, så slipper jeg fiskestykkene i og bare trekker i ca. 15 minutter.

Svar
- Anne Cathrine
  
  3 år siden
  
  Takk for innspillet, Jorunn. Lettsaltet torsk er et godt alternativ for å få en mindre salt smak og like lettvint som du beskriver over. Bare la alt det andre koke 30-40 minutter og la fisken trekke i gryta mot slutten 😊
  
  Svar