Kvæfjordkake – Verdens beste

Middels
70 min.
Kaken som i 2002 ble kåret til Norges nasjonalkake av Nitimens lyttere, er kjent både som kvæfjordkake, verdens beste og bodøkake. Kjært barn har med andre ord mange navn, og denne kaken er en klassiker på kakebordet.
Vurder oppskriften

Slik gjør du

Kakebunn:

  1. Varm opp ovnen til 160 grader.

  2. Pisk sammen Melange og sukker til det er lyst og luftig. Skill eggene og sett eggehvitene til side i en ren bolle. Tilsett eggeplommene. Sikt inn hvetemel og bakepulver og tilsett melken helt til slutt.

  3. Legg et bakepapir i en langpanne på 40×35 centimeter. Fordel kakedeigen utover langpannen.

Marengs:

  1. Ha eggehvitene i en ren og tørr bolle. Er det rester av fett i bollen eller på vispen, risikerer du at eggehvitene aldri stivner.

  2. Pisk eggehvitene stive på middels hastighet til det begynner å formes myke topper. Tilsett sukkeret litt og litt av gangen, og skru opp hastigheten slik at du får mest mulig luft inn i massen. Pisk til marengsen er blank og helt stiv.

  3. Fordel marengsen over kakedeigen i langpannen og dryss over skivede eller hakkede mandler.

  4. Stek kaken på midterste rille i 40 minutter.

Fyll:

  1. Lag fyllet mens kaken avkjøles.

  2. Pisk kremfløten til den er luftig og rør inn vaniljekremen.

  3. Når kaken er avkjølt kan du dele den i to like deler.

  4. Legg den ene delen på et kakefat med marengssiden opp og fordel vaniljekremen utover kaken. Legg den andre kakedelen oppå med marengssiden opp.

Antall porsjoner:

  • KAKEBUNN:
  • 100 gram Melange - klassikeren siden 1919
  • 100 gram sukker
  • 4 stk eggeplommer
  • 2 dl siktet hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 0.5 dl melk
  • MARENGS:
  • 4 stk eggehviter
  • 2.5 dl sukker
  • 50 gram skivede eller hakkede mandler
  • FYLL:
  • 2 dl kremfløte
  • 5 dl vaniljekrem

Produkter i oppskriften

Melange – klassikeren siden 1919

Lignende oppskrifter

Sjokoladekake i langpanne med strøssel. Foto.

Sjokoladekake i langpanne

Enkelt
55 min.
oppskrift på saftig gulrotkake med sjokoladebiter

Gulrotkake med mørk sjokolade og fyldig ostekrem

Enkelt
90 min.

Brownies

Enkelt
50 min.