Vørterbrød
Slik gjør du
Fordeig:
-
Bland sammen hvetemel, vørterøl, tørrgjær og salt i en bolle og elt til du har en myk og glatt deig.
-
Dekk til bollen med plast og la fordeigen heve i 30 minutter.
Hoveddeig:
-
Varm opp melken til cirka 37 grader. Rør ut sirupen i melken.
-
Bland sammen rugmel, anis, allehånde, nellik, kardemomme, pepper og rosiner.
-
Ha melblandingen og melken over i bollen med fordeig og elt alt sammen til du har en glatt og smidig deig.
-
Dekk til bollen med plast og la deigen heve på et lunt sted i 1 time.
-
Ha deigen over i en brødform som er godt smurt med Melange.
-
La deigen etterheve under et kjøkkenhåndkle i 30 minutter.
-
Varm opp ovnen til 180 grader.
-
Stek brødet på midterste rille i 45 minutter.
-
Nyt brødet med for eksempel margarin og brunost.
-
Tips! Har du ikke brødform kan du også forme deigen til et brød på et bakepapir.
Antall porsjoner:
- FORDEIG:
- 500 gram siktet hvetemel
- 1 flaske vørterøl (33 cl)
- 1 pose tørrgjær (12 gram)
- 1 ts salt
- HOVEDDEIG:
- 3 dl melk
- 1 dl mørk sirups
- 500 gram siktet rugmel
- 1 ts malt anis
- 0.5 ts allehånde
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts kardemomme
- 0.5 ts malt pepper
- 1 dl rosiner
